|
|
Indische Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 grote kippenbouten,grote pot erwtjes met wortelen,250 gram verse sperziebonen, 2 uien,ketjap,nootmuskaat,3 tenen knoflook, 2 vleesbouillon blokjes(kleine vierkante) 4 kruidnagels,peper,zout,3 hardgekookte eieren.
Voorbereiding:
Kook de boontjes gaar. Ontvel de kipenbouten en snijd de uien grof. De knoflook ik kleine stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Bestrooi de kip met zout en peper en nootmuskaat. Bak de kip rondom bruin. De uien en de knoflook bij de kip doen.2 flinke theelepels nootmuskaat toevoegen. Verkruimel de bouillonblokjes erbij, een flinke scheut ketjap en de kruidnagels.
Laat dit alles langzaam gaar worden.
Wanneer de kip gaar is het het vuur uitdraaien en de kip af laten koelen tot de kip met de handen vast te houden is, wanneer dat zo ver is de kip plukken en ontbenen in mooie lange reepjes. De kip terug in de pan met de inmiddels gekookte bonen zonder het kookvocht,de pot met wortel en erwtjes met het vocht, toevoegen.
Warm alles zachtjes door en maak op smaak af met ketjap en eventueel peper en zout.
Kook onderwijl de eieren hard. Pel ze en voeg ze in parten toe.
|
|
|